The Orign Of Dry Aging
ในศตวรรษที่ 17
ผู้คนได้มีการค้นพบความลับของวิธีการบ่มเชื่อ Dry Aged)
การตัดแต่งขึ้นเพื่อให้ได้ขนาด แล้วบ้าไปแขวนหรือวางบนตะแกรง ด้วยวิธีการบนเนอ เป็นเวลาหลายสัปดาห์ แล้วเนื้อก็จะนุ่มขึ้นอย่างมาก และมีรสชาติที่ดีกว่าการนำเนื้อสดมาทำอาหารหลายเท่าตัว
กล่าวโดยสังเว็ป
เนื้อดรายเองมีกระบวนการหลายอย่าง รวมทั้งการทํางานของเอนไซม์และแบคทีเรีย ที่ช่วยเพิ่มความนุ่มและรสชาติของเนื้อให้เข้มขึ้นอย่างมาก และทําให้เมื่อมีความชุ่มฉ่า มีกลิ่นหอมเฉพาะ
ในศตวรรษที่ 17
ผู้คนได้มีการค้นพบความลับของวิธีการบ่มเนื้อ(Dry Aged)
การตัดแต่งชิ้นเนื้อให้ได้ขนาด
แล้วนำไป แขวนหรือวางบนตะแกรง ด้วยวิธีการบ่มเนื้อ
เป็นเวลาหลายสัปดาห์ แล้วเนื้อก็จะนุ่มขึ้นอย่างมาก
และมีรสชาติที่ดีกว่าการนำเนื้อสดมาทำอาหารหลายเท่าตัว
กล่าวโดยสังเขป
เนื้อดรายเอจมีกระบวนการหลายอย่าง
รวมทั้งการทำงานของเอนไซม์และแบคทีเรีย
ที่ช่วยเพิ่มความนุ่มและรสชาติของเนื้อให้เข้มขึ้นอย่างมาก และทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมเฉพาะ
DA-400S 130KG Dry Ager Full Functions
ตู้บ่มเนื้อ(Dry Aged) ขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับร้านอาหาร
และการทำกำไร ด้วยประสิทธิภาพที่ให้มาเกินราคา
ด้วยความสามารถในการบ่มเนื้อได้สูงสุดที่ 130KG/ครั้ง
ทำให้ช่วยลดระยะเวลาคืนทุนได้เป็นอย่างมาก และเพียงพอต่อการผลิตเนื้อDry Aged อย่างไม่ขาดช่วง
มาพร้อมกับฟังก์ชั่นตัวท็อป แบบเดียวกับตู้บ่มเนื้อประจำร้าน
ระบบความชื้นอัติโนมัติ สามารถบ่มเนื้อได้มากกว่า 120วัน โดยไม่ต้องซื้ออุปกรณ์เสริมภายหลัง
การทำงานของทุกอุปกรณ์รวมอยู่ในระบบเดียว(ต่างจากตู้เย็นดัดแปลง) เสียบไฟบ้าน(220V)โดยตรง ไม่ต้องผ่านเครื่องแปลงไฟ ใช้สายไฟเส้นเดียวในการทำงานเหมือนตู้เย็น
DA-150S 30KG Dry Ager Full Functions
ตู้บ่มเนื้อ(Dry Aged) ขนาดกลาง ที่เป็นทุกอย่างให้คุณได้
ด้วยดีไซด์ที่สวยหรูล้ำสมัย รวมถึงขนาดที่เหมาะสมทั้งใช้
บ่มเนื้อทานเองที่บ้าน และบ่มเนื้อขายทางOnlineได้อีกด้วยสำหรับผู้ที่อยากทดลองขาย หรือเพื่อให้ได้ทุนคืนเสมือนได้เครื่องมาใช้ฟรีที่บ้าน
มาพร้อมกับฟังก์ชั่นตัวท็อป แบบเดียวกับตู้บ่มเนื้อประจำร้าน
ระบบความชื้นอัติโนมัติ สามารถบ่มเนื้อได้มากกว่า 120วัน โดยไม่ต้องซื้ออุปกรณ์เสริมภายหลัง
การทำงานของทุกอุปกรณ์รวมอยู่ในระบบเดียว(ต่างจากตู้เย็นดัดแปลง) เสียบไฟบ้าน(220V)โดยตรง ไม่ต้องผ่านเครื่องแปลงไฟ ใช้สายไฟเส้นเดียวในการทำงานเหมือนตู้เย็น
DA-80S 15KG Dry Ager Full Functions
ตู้บ่มเนื้อ(Dry Aged) ขนาดเล็กที่สุดของเรา
ด้วยดีไซด์ที่หรูล้ำสมัย วางมุมไหนก็สวย เหมาะสำหรับ
บ่มเนื้อทานเองที่บ้าน คุณภาพสูงปลอดภัยและประหยัดเวลา
คุณสามารถสนุกกับการทดลองปรุงแต่เนื้อได้ตามใจชอบที่บ้านของคุณเอง
มาพร้อมกับฟังก์ชั่นตัวท็อป แบบเดียวกับตู้บ่มเนื้อประจำร้าน
ระบบความชื้นอัติโนมัติ สามารถบ่มเนื้อได้มากกว่า 120วัน โดยไม่ต้องซื้ออุปกรณ์เสริมภายหลัง
การทำงานของทุกอุปกรณ์รวมอยู่ในระบบเดียว(ต่างจากตู้เย็นดัดแปลง) เสียบไฟบ้าน(220V)โดยตรง ไม่ต้องผ่านเครื่องแปลงไฟ ใช้สายไฟเส้นเดียวในการทำงานเหมือนตู้เย็น
Strong air purification and circulation.
เครื่องระเหยความชื้นแบบคู่ และระบบไหลเวียนของอากาศแบบคู่ ทำให้การไหลเวียนของอากาศเป็นไปอย่างทั่วถึงและคงความสดใหม่ ความเร็วไหลเวียนของอากาศภายในตู้บ่มเนื้อสูงถึง 1.3~3.2m/s
UVC sterilization.
UVC มีผลในการฆ่าเชื้อได้ดีกว่า UVA/UVB มันถูกดูดซึมโดย DNA, RNA และโปรตีนของแบคทีเรีย ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพ และแสง UVC
จะมองไม่เห็นในตู้เย็นของเรา เพื่อป้องกันอันตรายใดๆ ต่อดวงตาของมนุษย์
Precise humidity control.
การควบคุมความชื้นที่แม่นยำ +/-10% ในขณะที่แบรนด์อื่นๆ
มีมากถึงถึง +/-25%
Low weight loss.
เนื่องจากการควบคุมที่แม่นยำของเรา การศูณย์เสียน้ำหนักของเราจึงมีเพียง 10% ในขณะที่แบรนด์อื่นๆ มีมากถึง 20~30% ภายใต้ระยะเวลาที่เท่ากัน
Embraco Inverter compressor.
คอมเพรสเซอร์แบรนด์ชั้นนำของโลก ระบายความร้อนเร็ว เสียงต่ำ และประสิทธิภาพสูง พร้อมระบบดูดซับแรงกระแทก SP ช่วยให้การบ่มเนื้อมีประสิทธิภาพสูง
เครื่องเดียวจบ.. ครบทุกฟังก์ชั่น!!
Ultimate Technology For Dry Aging
Gallery
